34 restaurants hebben het Good Food Resto-label ontvangen voor hun initiatieven rond duurzame voeding. Dit nieuwe label is 3 jaar geldig en kent 1, 2 of 3 koksmutsen toe. Het heeft als doel elk type restaurant dat aan een aantal Good Food-criteria beantwoordt te ondersteunen en te begeleiden. Met dit label wil Leefmilieu Brussel het aanbod van duurzame voeding beter bekend maken bij de Brusselaars.
Onze hoofdstad telt meer dan 6.000 restaurants, cafés en hotels, ofwel 46% van de voedingssector. Bovendien schat men dat 40% van het voedingsbudget van gezinnen maaltijden buitenshuis betreft. De horecasector is dus een belangrijke spil voor meer Good Food. De Brusselse milieuadministratie onderscheidt vandaag 34 etablissementen die de Good Food-criteria toepassen, en dat is nog maar het begin.
De restaurants ondersteunen en begeleiden
Elk type restaurant dat zich engageert voor duurzame voeding kan meedoen aan het labelingsproces: ze krijgen gratis begeleiding om hun sterke punten te bepalen en verbeteringspunten op te stellen volgens de principes van duurzame voeding:
- een aanbod van verse, lokale, seizoensgebonden en op milieuvriendelijke wijze geproduceerde voedingswaren;
- alternatieven voor dierlijke eiwitten;
- beperking van voedselverspilling.
In de herfst volgt er een tweede labelingsronde
Het doel? Zoveel mogelijk restauranthouders aanmoedigen om de criteria te integreren en het aanbod van duurzame voeding voor alle Brusselaars uitbreiden.
Meer zichtbaarheid
Leefmilieu Brussel zal binnenkort een “Good Food Resto”-gids verspreiden, met de eerste gelabelde restaurants. Deze gids zal vanaf juni 2018 gratis beschikbaar zijn via info@leefmilieu.brussels. Deze adressen kunnen ook worden geraadpleegd via de onlinegids op www.goodfood.brussels/nl. De Good Food-restaurants kunnen tevens worden herkend aan de zelfklever op hun raam.